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酥皮香椿

来源:恒恒美食网??09-30/2020
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酥皮香椿

      主料:香椿
      辅料:鸡蛋、面粉
      调料:盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
      做法:
            1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10―20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉;
            2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后即成酥皮糊;
            3、坐锅点火放油,油5―6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时可蘸着花椒盐。
      特点:外皮金黄酥脆碧绿芳香。

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